Запишете си рецептата на руските домакини: салата от патладжани за зимата. По-добра от туршия!

Всеки, който опита тази салата от патладжани, каза, че е по-добра дори от туршия.

Маринованите патладжани ще се превърнат в любимата ви гарнитура от цялата зимнина, която имате. Запишете тази рецепта!

Взехме назаем рецепта от руските домакини, така че се надяваме, че ще ви хареса начинът им на готвене.

Продукти:

 2,5 кг патладжани

1 голяма глава чесън (80 г)

1 връзка копър

1 кубче бульон с вкус на гъби

1 супена лъжица сол или на вкус

1 супена лъжица бял оцет 9% (може и 2-3 супени лъжици на вкус)

около 400 мл олио

Начин на приготвяне:

Обелете патладжаните, след което ги нарежете първо на ленти, а след това на кубчета. Загрейте олиото в дълбок тиган, след което добавете нарязаните патладжани.

Не ги слагайте наведнъж, а запържете на няколко порции, за да се запържи хубаво и леко да покафенее. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа.

След всяка изпържена порция с цедка събирайте дребните семки от олиото, за да не загорят докато се пържи новата „доза“. След това върху запържените патладжани се натрошава кубче бульон и се добавят наситнени чесън и копър.

Овкусете със сол и добавете малко бял оцет 9%. Разбърква се бавно, като се внимава да не се притискат кубчетата, а съставките да се разпределят равномерно. Когато сте разбъркали добре, покрийте купата и оставете да престои 20 минути.

След това овкусете, посолете и добавете още киселина, ако е необходимо. След това напълнете бурканите, които предварително сте измили добре със сода бикарбонат. Почукайте ги леко в плота, за да освободите въздуха. Напълнете ги догоре и ги затворете плътно.

След това се нареждат в тенджера с вода и се варят около половин час, за да се стерилизират и вакуумират.

Да ви е сладко!