Луксозна ТОРТА-ЦЕЛУВКА с орехи и фурми: Едновременно хрупкава и пухкава, първата хапка е екстаз!

Тортата с целувки, т.е.  печен сняг от белтъци в комбинация с орехи и фурми е един от онези десерти, които трябва да опитате поне веднъж.

Вкусът е незабравим и ще искате да се връщате към него. Какаов блат с пълнеж от вкусен крем, богат на ядки и фурми, а отгоре покрит с хрупкава целувка – това блаженство се приготвя лесно у дома, а резултатът ще задоволи и най-претенциозния вкус.

Браво на този, който е измислил тази торта, защото вкусовете в нея хармонират перфектно помежду си и създават сензационен краен ефект. Идеална е за празници или партита, не е сложна за приготвяне, просто следвайте стъпките в рецептата и гарантирано ще се получи. Ето какво ви трябва, за да си приготвите нашата Луксозна торта-целувка с орехи и фурми:

Торта-целувка с орехи и фурми

Продукти: 

• 3 яйца
• 50 гр.
• брашно
• 30 гр. какао
• 100 гр. захар
• 1 малка чаена лъжичка бакпулвер
• 1 щипка сол

За целувката:

• 4 белтъка
• 200 гр. захар
• 2 малки лъжички нишесте
• 50 гр. смлени орехи
• 1 щипка сол

За крема: 

• 500 мл сладкарска сметана
• 250 г маскарпоне (крема сирене)
• 150 г фъстъчено масло (или лешников крем/течен шоколад)
• 100 г накълцани фурми
• 100 г накълцани орехи
• 1 пакетче фикс за сметана (по желание)

Приготвяне: 

Разделете белтъците от жълтъците в отделни купи, след което ги разбийте на пяна с щипка сол. Постепенно добавете захарта при непрекъснато разбиване с миксера до получаване на твърд сняг, който не пада при обръщане на купата.

След това започнете да добавяте един по един жълтъците. Следващия жълтък добавете, след като предишният е напълно поет от снега, който все още остава плътен и пенлив. След като добавите всички жълтъци, повече не ви трябва миксер.

Смесете сухите съставки, като най-добре ги пресейте и ги добавете постепенно към разбитите яйца: брашно, бакпулвер и какао. Разбъркайте с лъжица с бавни движения, докато сместа стане гладка и няма бучки.

Застелете тава (24х24 см) с хартия за печене, след което изсипете пенливата смес и я разпределете равномерно.

Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 25 минути (проверете с дървена клечка за зъби, ако излезе суха, значи блатът е добре изпечен). Оставете да изстине след изпичане.

За целувката: Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. След това постепенно добавете захарта при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно. Когато снегът стегне и се втвърди достатъчно, добавете нишестето и разбъркайте за кратко. Накрая се добавят смлените орехи и всичко се разбърква с лъжица/шпатула.

Разстелете целувката върху голяма тава, застлана с хартия за печене (отбележете размера на тавата, в която сте пекли блата, за да са еднакви) и поставете в предварително загрята на 140 градуса фурна. Целувката съхне най-добре, когато има разстояние от всички страни.

Изсушете я за 30 минути, след това намалете температурата до 100 градуса и я сушете още 35 минути. След изминалото време изключете фурната и оставете целувката да изстине в затворена фурна.

За крема: Сложете сладката сметана и крема сиренето (маскарпоне, филаделфия и др.) и разбийте с миксер. След това добавете фъстъченото масло или лешниковия крем (течен шоколад), смлените орехи и фурмите.

Разбъркайте внимателно, докато всичко се смеси и накрая добавете фикса, който има функцията да поддържа крема стегнат за дълго време, дори и на стайна температура, което е подходящо за празненства и партита.

Подреждане: Върху охладения пандишпан/блат се разпределя кремът, заравнява се и отгоре се покрива с охладената целувка.

Оставете тортата в хладилника за няколко часа преди сервиране или цяла нощ.

Да ви е сладко!